美国首个国家血糖指数数据库对公共健康的影响

在全球化的今天，饮食习惯正以前所未有的速度发生着变化，尤其是在西方国家，快餐文化和加工食品的普及已经显著影响了人们的饮食结构，进而对公共健康构成了挑战。随着肥胖率、2型糖尿病以及心血管疾病的发病率不断攀升，科学家们愈发意识到，深入探究食物成分如何影响人体代谢健康的重要性。在这其中，碳水化合物的质量成为了关注焦点，因为它直接关系到血糖控制和慢性疾病的风险。为了更精确地评估日常饮食中碳水化合物的影响，研究者们一直在寻找有效的工具和方法。