新研究揭示碲污染与高血压的关联
名古屋大学的一项研究表明，环境中的碲污染可能会增加人们患高血压的风险。碲是一种通过采矿和制造活动释放到环境中的稀有类金属，最终可能进入我们的食物链。
研究发现
- 碲的来源：碲主要通过采矿和制造活动释放到环境中，随后进入土壤，并通过农作物如谷物、胡萝卜和大蒜进入食物链。
- 饮食影响：研究发现，饮食是导致尿液中碲水平升高的最主要因素，而不是吸烟、工作状态或生理因素（如年龄和性别）。
- 实验结果：研究团队对2592名日本成年人进行了研究，发现尿液中碲水平较高的人群，其血压也较高。此外，对小鼠的实验也显示，摄入与人类日常接触量相当的碲后，小鼠的血压显著升高。
研究结论
- 直接关联：当停止碲暴露后，小鼠的血压和尿液中的碲水平都下降，这表明碲暴露与血压升高之间存在直接联系。
- 饮食建议：尽管谷物和豆类（如大米和纳豆）会导致尿液中碲水平升高，但并未直接增加高血压的风险。这可能是因为这些食物中含有的多种营养素能够抵消碲的负面影响。
- 全球影响：研究结果表明，碲暴露可能是全球范围内高血压的潜在风险因素，因此需要对食品中的碲水平进行仔细和持续的监测。
未来展望
研究人员建议，通过改进对特定食品中碲水平的监测，可以帮助减少一般人群中的高血压发生率。
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