一种新型植物基材料可以替代塑料食品包装
塑料食品包装有两个严重的缺点：每年，它导致我们环境中积累了数百万吨的塑料垃圾，其次，用石油基塑料包装纸和容器包装的食品更容易受到微生物污染。但是，现在我们可能对这些问题有了有效的解决方案。一组科学家开发了一种可生物降解和抗菌的食品包装解决方案，最终可以结束对塑料制成的食品包装物品的需求。
更令人惊讶的是，这种环保食品包装以喷雾形式出现，可在您的食品上形成植物涂层。这种涂层可以保护食物免受微生物污染以及在从农场到您家的过程中可能发生的任何损害。罗格斯大学和哈佛大学的研究人员开发了使食品喷雾起作用的基础技术。
抗菌食品包装背后的科学
科学家们在鳄梨上涂上 APF 涂层。
科学家们开发了一种使用支链淀粉的生物聚合物，支链淀粉是一种从真菌Aureobasidium pullulans和水（作为溶剂）中获得的天然碳水化合物（多糖）。这两种成分均通过聚焦旋转喷射纺丝系统 (FRJS) 加工，将混合物转化为抗菌普鲁兰纤维 (APF)。
旋转喷射纺丝已广泛用于生物医学应用和组织工程，并在此处用于合成纤维基涂层和食品基材的直接涂层。
有趣的是，研究人员观察到在引入 APF 后这些病原体的数量有所下降。研究人员进一步将抗菌纤维沉积在鳄梨上。他们注意到 APF 涂层可以防止病原体在水果上生长，并防止水果变质和损坏。从而将鳄梨的保质期延长约 50%。
塑料包装通常会将有害化学物质释放到我们的食物中，并且需要 400 多年才能生物降解，而 APF 涂层是一种天然衍生的可生物降解且无毒的生物聚合物，不会影响其所覆盖的食品质量（之前的一项研究还强调，人类可以消化普鲁兰）。此外，根据研究人员的说法，它可以很容易地用水从食物中洗掉，并且只需要三天时间就可以在土壤 中完全分解。
这是一种可扩展的技术，它使我们能够将生物聚合物（可以作为循环经济的一部分从食物垃圾中提取）转化为可以直接包裹食物的智能纤维。这是新一代‘智能’和‘绿色’食品包装的一部分。
APFs可能在很大程度上解决我们的塑料污染问题
众所周知，塑料垃圾问题有多大——海洋中的塑料比鱼还多，现在以微粒（微塑料）的形式，塑料正在进入我们的身体并引起各种健康问题。此外，塑料包装也是我们食品中微生物污染和化学毒性的原因之一。研究人员声称，食物病原体每年会导致超过 6 亿例食源性疾病。
英国废物和资源行动计划 (WRAP)的一份报告显示，塑料包装还会导致更多的食物浪费，从而缩短水果和蔬菜的保质期。该报告表明，每年有 100,000 吨可食用食品最终成为废物，其中塑料包装重约 10,300 吨。
APF 有可能完全阻止在我们星球上肆虐的破坏性塑料食品包装。希望这种抗菌方法很快成为食品包装的新常态。 获 取 更多前沿科技 研究 进展访问：https://byteclicks.com
相关研究已发表在权威期刊《自然食品》杂志上。
