一种理想的高纤维抗衰饮食方案，无需挨饿也能模拟节食抗衰老

近日，上海交通大学农业与生物学院吴紫云团队在国际权威综合性期刊Nature Communications上发表了题为“A high-fiber diet mimics aging-related signatures of caloric restriction in mammals”的研究论文，发现特定高纤维饮食在不限制摄食和不影响生长的情况下精准复制CR的抗衰效应，为开发基于膳食纤维的抗衰老产品提供了坚实的分子基础和临床转化路径，为开发新型抗衰老膳食策略提供理论依据。

热量限制(Caloric restriction, CR)，即在不引起营养不良的情况下减少食物摄入，已成为抗衰老研究的金标准。尽管目前开发了各种CR类似方案，如蛋白质限制饮食、间接性禁食等，但这些方案涉及过度禁食，可能会导致生长发育受损和其他不良影响。如何在不限制摄食和不引起其他不良副作用的前提下模拟CR的代谢效益，是抗衰老研究领域的核心挑战。

膳食纤维不会被小肠中的内源性酶水解，而是被大肠中的肠道菌群部分或全部发酵。高纤维饮食通常与各种健康益处相关，例如控制体重、减少饥饿感和延长饱腹感。该研究利用膳食纤维这些特性开发了一种新的高纤维饮食策略(CF30m)，将小鼠标准生长饲料(AIN-93G)中30%的常量营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）替换为纤维素，维生素和矿物质维持不变。在不限制摄食的情况下，这种饮食不影响年轻雄性小鼠的生长，同时实现了与热量限制相似的健康效应。同时，这种高纤维饮食可以帮助中年和自然衰老小鼠改善血糖和脂质代谢，逆转运动能力下降，并减轻学习和记忆功能障碍。这种设计突破了传统CR需严格限制摄食的局限，为抗衰老干预提供了新范式，有望成为进一步开展健康和衰老研究的宝贵候选方案。