实验室培育肉

在探索未来食品生产的道路上，一项最新研究为可持续发展提供了新的视角。随着全球人口的增长和环境保护意识的提高，传统畜牧业面临的压力越来越大。如何在满足人类对肉类的需求的同时，减少对环境的影响，成为了科学家们关注的焦点。正是在这样的背景下，科学家们通过生物工程手段，开创了一种新的肉类生产方法，这不仅有可能改变我们对肉类的认知，也可能为食品工业带来革命性的变革。

据美国消费者新闻与商业频道网站6月23日消息，由钢罐中培养的鸡细胞制成的实验室培育肉，现被允许首次在美国生产和销售。美国成为继新加坡之后第二个允许销售实验室培育肉的国家。

世界人口估计到 2050 年将达到 98 亿。随着社会和经济的进步，消费者对富含动物蛋白的饮食需求预计将增加 60-70%。以色列公司的实验室培育肉可能在2025年出现在餐厅菜单上，距离商业化又近了一步。

美国食品和药物管理局首次为实验室培育肉类开了绿灯。该机构在周三的一份通知中表示，Upside Foods 生产的“培育鸡”产品可以安全食用。

据发表在《生物材料》杂志上的论文，新加坡国立大学（NUS）研究人员发现了一种用磁铁刺激动物细胞来培育细胞肉的新方法。这项新技术简化了细胞肉的生产过程，可以减少对动物产品的依赖，更加绿色、清洁、安全，并更具成本效益。

据英国《每日邮报》最近报道，荷兰生物技术公司Meatable从猪身上取出单个细胞，并复制猪的肌肉和脂肪自然生长过程，培育出了猪肉。利用这种猪肉制作的香肠也可以像真肉一样，在被烹饪时“嘶嘶”作响。

Upside Foods声称新的实验室培育肉类设施是迄今为止世界上最先进的

据外媒报道，从新加坡到国际空间站，我们开始看到实验室培育的肉类，但这些产品可能很快就能进入日常饮食中，而以色列新设立的一家工厂应该能起到很大作用。当地公司 Future Meat Technologies设立了世界上第一家生产实验室培育肉类的工厂，它被认为是扩大其业务规模的一个关键步骤。