世界上最危险的食物,处理不当可能会致命

食物如果处理或准备不当可能会导致严重的疾病或死亡。世界卫生组织估计，每年约有6亿人 在食用被污染的食物后患病，导致42万人死亡。

揭开危险食物清单,以下为你介绍七种必需小心的食物。

河豚

河豚是日本料理中的美食。但如果食用没有经过正确处理过的河豚可能会致命。

河豚中含有一种河豚毒素，这种毒素杀伤力极强，甚至比剧毒的氢化物还更致命。

尽管有中毒风险，河豚在一些国家被看作是一种美味佳肴。

尤其是在日本，人们通常吃经过处理过的生河豚（fugu)，或者是加入汤中的河豚。

一般来说，在日本能够有资格为顾客准备河豚食品的厨师都要经过多年的大量培训才可以，即使这样，在日本由于食用准备不当的河豚中毒身亡的事件还是时有所闻。

对河豚的正确处理方法是要剔除其有毒部分，它们包括鱼脑、鱼皮、眼睛、卵巢、鱼肝、和鱼肠。

为了安全地制备河豚，厨师必须对河豚了如指掌，准确地丢弃眼睛、大脑、卵巢、肝脏和肠子。鱼的这些部分是致命的，因为它们含有河豚毒素。这是一种神经毒素，其致命性是氰化物的1200倍，仅一条河豚的毒性就足以杀死30个成年人。

Ackee阿开木

牙买加的国果。中文叫西非荔枝果，原产于西非，后传入南美。Ackee不能像吃水果那样直接吃，因为没有成熟的Ackee中含有大量的次甘氨酸，食用后会产生不良反应。它破坏了血糖的产生，增加了低血糖的风险（血液中存在低糖），导致昏迷甚至死亡的风险。种子也绝对不能吃，因为这些种子有剧毒。

为了安全地享用果实，你必须等待它在树上完全成熟，而且为了加倍安全，在吃之前焯水也有助于降低果实的毒素水平。一旦它的红色外壳裂开，变成三个白色的果核，你就知道已经成熟了。如果水果的果肉仍然是黄色的，就不要吃，因为它仍然没有成熟。

Sannakji 韩式活章鱼

韩国菜肴——韩式活章鱼（Sannakji）。这种菜的原料就是活章鱼，倒上酱料，切断还在微微摆动的触角就能食用。如果不仔细咀嚼，这些触手可能就会粘在喉咙上，并使人窒息而亡。每年在韩国有6人因食用这道菜而死。

Hákarl

在世界的另一端——冰岛，人们也爱吃腌制的鱼。Hákarl（埋在地下或砾石中数月的鲨鱼肉干）是冰岛的美食名片。用以制作这道精美小食的主料通常是格陵兰岛极地鲨鱼。
做法不对就不能食用，因为它含有大量的尿素和氨。北极熊和狗吃了以后会中毒。中毒时伴有身体抽搐现象，可能会导致死亡。有臭味、但却是被确认正确做好的肉才是安全的。

Rhubarb 大黄

大黄这个词可能对华人来说并不陌生。它的根是一种常见的中药。

但大黄茎（Rhubarb stalk）也是很受英国人欢迎的一道菜， 特别是用大黄茎所做的甜点。它也可以用于饮料中。

但是，你知道吗，大黄的绿叶子是有毒的。

大黄绿叶中含有草酸，如果大量食用可以引起恶心、减少矿物质的吸收，并可能导致肾结石。

大黄的茎杆中也含有草酸，但要比叶子中少得多。

虽然说，你要吃好多大黄叶才有生命危险，但最好还是避免为好。

Cassava木薯

Cassava木薯，类似土豆的高淀粉广泛种植植物 –其块根可食，可磨木薯粉、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。块茎的可食部分含高量维生素C和矿物质。木薯食用前必须经过充分的浸泡，以分解有毒的化合物氢氰酸，否则它是有毒的。

红芸豆

红芸豆，大家对于这种豆类食物是否熟悉呢？很多对红芸豆不熟悉的人总是容易将它误认为是红豆，但其实不然，这是两者不同的食物。

在食用红芸豆的时候必须要进行蒸煮才能食用，因为红芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用红芸豆必须煮熟。

红芸豆烹调时一定要烧透吃，因为在生芸豆中含有皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆粒中。因此，食用生芸豆后会引起中毒，表现为头昏、恶心、呕吐、腹泻，严重时可致死。

红芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良、慢性消化道疾病患者应尽量少食。

人以食为天。美味佳肴人人都爱，但有些美食在吃之前一定要处理得当，否则不但危险，还可能致人于死地。

这些正确处理方法包括如何仔细挑选、通过烹调煮熟或加工，比如，扔掉或剔除其有毒部分等。

否则，如果发生食物中毒，食者不但可以出现恶心、精神错乱，严重者还会出现死亡。

上面介绍几种必需小心的食物。如果你无法确认这些食品是否经过适当的烹调和处理，建议你最好干脆不吃。