丹麦科学家将猪血制成无味蛋白粉

丹麦是世界上最大的猪肉出口国之一。每年丹麦猪肉生产中会剩下多达6万吨的猪血-其中大部分被卖到国际市场上作为动物饲料。哥本哈根大学(UCPH)的科学家们找到了一种方法,可以将这些血液变成一种有效的、味道中性的蛋白质粉,用于食品工业。

该团队认为,随着人口的增加,它可以作为未来人类可持续的蛋白质来源。由于它的白色、中性味道和高营养价值–蛋白质含量高达90%–它可以作为各种食物的补充,而且它不会改变任何添加它的食物的味道。

对于每6万吨血液,科学家可以通过使用木瓜果实中发现的一种酶的方法提取5k吨纯蛋白粉。这种酶在去除血液中的蛋白质的同时,还能分离出铁元素,而铁元素可以用于其他膳食补充剂。

无味的蛋白粉可与多种食品和饮料混合,例如燕麦片,谷物,冰沙,牛奶,果汁,甚至冰淇淋和巧克力棒。它也可以用于医院或疗养院,以增加老年人的营养。

无论如何,猪血蛋白看起来不会很快就能买到。丹麦团队仍然需要找到投资者来继续他们的计划,他们声称可以减少肉类生产,帮助环境。

他们认为中国可能会感兴趣,因为中国已经是丹麦猪肉的一个重要出口市场。丹麦猪肉出口到140多个国家,数量最大的市场是中国、德国、英国、俄罗斯、波兰、日本、意大利和瑞典。获取更多前沿科技信息访问:https://byteclicks.com

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