吃腌制刺山柑可能有助于改善大脑和心脏健康
研究人员新发现，在腌制刺山柑中发现的一种名为槲皮素的生物类黄酮可以调节身体功能所需的蛋白质，包括心跳，大脑，肌肉收缩，甲状腺，胰腺和胃肠道。
人类已经将刺山柑用作传统药物已有数百年甚至数千年的历史了。科学家目前正在研究它们的抗癌，抗蠕虫，抗糖尿病和抗炎特性。刺山柑是槲皮素的最高天然来源，罐装刺山柑的最大浓度为520 mg / 100 g，而原始刺山柑的最大浓度为323 mg / 100 g槲皮素。
在2020年7月8日发表在《 Communications Biology》杂志上的一项研究中，来自加利福尼亚大学欧文分校医学院的Geoffrey Abbott教授和研究生Kaitlyn Redford发现，槲皮素调节KCNQ基因家族中的钾离子通道。
钾离子通道对人类健康影响极大，其功能失常与许多人类疾病（例如癫痫，心律不齐和糖尿病）有关。
这项研究表明槲皮素通过调节KCNQ通道在细胞中的电活动感知方式来调节KCNQ通道，这暗示了刺山柑的治疗特性的出乎意料的机制。其他富含槲皮素的食物和以槲皮素为基础的营养补品也可能具有这种机制。
另一项研究发现，每周喝四杯茶（尤其是绿茶，乌龙茶或红茶）可以改善大脑健康。获取更多前沿科技 研究访问：https://byteclicks.com
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