美国食品添加剂在欧洲被禁用

从长棍面包到意式薄饼，欧洲以面包闻名。但是明显缺少一种成分：溴酸钾。它是一种疑似致癌物，在欧洲、中国和印度被禁止供人类食用，但在美国却没有。在美国，一些食品制造商使用这种化合物（通常以细晶体或粉末的形式）来强化面团。据估计，它存在于 100 多种产品中。

有证据表明它可能对人类有害，甚至可能引发或促进肿瘤的发展，欧洲监管机构对食品安全采取的态度比美国监管机构更为谨慎。

不仅仅是溴酸钾。欧洲因健康问题而禁止的一系列其他化学品和物质在美国也被允许使用，包括二氧化钛（也称为 E171）；溴化植物油 (BVO) (E443)；溴酸钾 (E924)；偶氮二甲酰胺 (E927a) 和对羟基苯甲酸丙酯 (E217)。

美国食品和药物管理局 (FDA) 声明，所有食品添加剂都需要“上市前评估”，并且“法规要求有证据表明每种物质在其预期使用水平上是安全的，然后才能添加到食品中”。

FDA 表示，如果使用得当，溴酸钾会在食品生产过程中转化为无害物质。

然而，FDA 承认，并非任何给定配方中使用的所有化合物都可能在生产过程中发生转化，但已采取控制措施将最终产品中的含量降至最低。