Mooji Meats正开发3D打印植物肉技术实现肉类2.0食品革命
上个月早些时候，TechCrunch曾介绍了Mooji Meats公司，指出这家位于巴尔的摩的食品技术初创公司计划筹集250万美元的种子轮资金，以加速开发其3D打印植物肉技术。周二，这家公司宣布在由The Good Startup、Collaborative Fund、Lever VC和AgFunder共同参与的一轮融资中筹集了300万美元。The Good Startup和Collaborative Fund对这一类别有着浓厚的兴趣，过去分别对Impossible和Beyond进行了投资。
这些其他的创业公司也是Mooji一直在关注的名字，因为它的增材制造工艺可以大规模地挤出替代肉类。这些公司大多专注于模仿碎牛肉或香肠的植物性肉类。Mooji的技术旨在模仿整块的肉。该公司指出，70%的肉类市场都是围绕着整块肉进行的–这与其他替代肉类所提供的东西形成了鲜明的对比。
利用哈佛大学SEAS（联合创始人Jochen Mueller在那里做博士后）开发的技术，该公司正在努力生产一个能够快速、廉价和大规模地执行该过程的系统。具体而言，该公司引用了其使用的一种新的打印技术（由上述哈佛团队开发），该技术可以同时使用数百个喷嘴进行打印，而许多现有技术只使用一个喷嘴。
Mooji相信这将释放公司的能力，使其打印规模与更传统的技术相媲美。然而，这仍然是相当早期的阶段，该公司计划在未来六个月内开发第一个原型。同时，它希望在未来一年半内将其打印机推向市场。获 取 更多前沿科技 研究 进展访问：https://byteclicks.com
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