Imagindairy在精密发酵方面取得突破，推出实验室制造的人造牛奶

Imagindairy 这家总部位于特拉维夫的公司透露，其独特的技术可复制天然、无动物成分的乳清和酪蛋白，可用于生产人造牛奶。

它们具有动物基同类产品的风味和质地，更重要的是，它们具有功能性和营养价值。这为开发完美模仿乳制品的产品开辟了新的机会。

酪蛋白和乳清的再生

Imagindairy 的独特技术基于 15 年的研究。发酵过程需要三到五天。精密技术有可能提高乳制品替代品的口感质量。

公司愿景是提供主要乳蛋白乳清和酪蛋白的无动物版本，使产品制造商能够完成蛋白质水平、营养成分和动物源性乳制品。在口感体验上可以媲美真正的乳制品。

这家初创公司已经筹集了 150万美元的种子资金，由 Kitchen Foodtech Hub 牵头，来自以色列创新机构 CPT Capital、New Crop Capital 和 Entre Capital 的捐款。

创始人说当消费者了解精密技术制造的产品时，他们就会接受这些产品。

酶、益生菌和蛋白质等许多食物都是通过发酵生产的。安全性不是问题，因为宿主生物已获得 GRAS 批准。事实上，发酵过程不含抗生素。该技术可生产更清洁的产品。