警惕！您的饮食可能含有高浓度PFAS“永久化学物质”

永久性化学物质PFAS（全氟和多氟烷基化学物质）近年来引起了全球科学界的高度关注。一项最新研究揭示了PFAS与日常饮食之间的密切联系，为公众健康敲响了警钟。

这项研究调查了PFAS的饮食来源。研究人员分析了自2009年以来收集的美国新罕布什尔州1,500多名母亲的血液和母乳样本，发现其中含有高浓度的PFAS。研究结果显示，食用白米、鸡蛋、红肉、海鲜和咖啡的人体内PFAS含量明显较高。

具体而言，参与者每天多摄入一个标准差（SD）份量的鸡蛋，就会导致血液中的PFOS（全氟辛烷磺酸盐，一种常见的PFAS）浓度增加4.4%。如果同时存在PFOA（全氟辛酸盐）和PFDA（全氟癸酸盐），PFOS浓度的增幅则分别为3.3%和10.3%。其他食物如白米、红肉、咖啡和海鲜的摄入量增加，也会导致PFAS浓度的类似上升。

PFAS的危害及传播途径

PFAS被称为”永久性化学物质”，广泛存在于地表水、地下水、空气、室内灰尘以及食品包装和清洁产品等日常用品中。早期研究表明，摄入PFAS可能会增加患甲状腺疾病、肝肾衰竭、癌症等健康问题的风险。更令人担忧的是，PFAS可以在怀孕期间通过胎盘传给胎儿，也可以通过母乳传给婴儿，对下一代的健康构成潜在威胁。

全球应对措施

面对PFAS污染问题，全球各国正在采取积极行动。2022年，美国宣布计划禁止使用PFOS和PFOA。今年早些时候，美国食品药品管理局（FDA）进一步宣布，含PFAS的防油剂将不再在该国销售。FDA还计划在明年之前对全国”一般食品供应”中的PFAS含量进行全面检测。

欧洲方面，BPA（另一种永久性化学物质）也成为关注焦点。一份报告显示，这种干扰荷尔蒙的化学物质可能存在于多达100%的欧洲人体内。尽管法国等国家自2015年起已禁止使用BPA，但仍有企业试图规避相关规定。为此，欧盟最近支持了一项在包装中禁止使用BPA的新提案，预计将于今年晚些时候生效。

食品行业的应对

化学品污染是食品和饮料行业面临的重大挑战，但许多公司仍不愿公开讨论这一问题。

这项研究的结果为制定怀孕期间的饮食干预措施提供了重要依据，有助于减少母亲和孩子接触PFAS的风险。然而，PFAS污染问题的解决需要政府、企业和公众的共同努力。我们每个人都应该提高警惕，关注日常饮食中的潜在风险，同时支持和推动更严格的食品安全标准和环境保护政策的实施。

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